Чому кава з турки смакує інакше?
Турка, або джезва, — це посуд для приготування кави на плиті методом повільного нагрівання. У ній вода й кава дрібного помелу прогріваються разом, без фільтра, тиску та капсул. Завдяки цьому напій виходить щільним, насиченим, з характерною пінкою зверху й кавовим осадом на дні чашки.
Щоб зварити каву в турці на плиті, потрібно налити в неї води, додати каву найдрібнішого помелу, потім нагріти на невеликому вогні до підняття піни. Кип’ятити напій не потрібно: щойно пінка починає підніматися до країв, джезву знімають із плити. Так зберігається аромат, а смак залишається глибоким, без зайвої гіркоти.
Кава по-східному відрізняється від фільтр-кави та капсульних напоїв самим принципом заварювання. Мелені зерна залишаються в контакті з водою до кінця приготування, тому екстракція виходить максимально повною. У чашку потрапляють і напій, і дрібна кавова гуща — це не недолік, а частина традиційного способу подачі.
Цукор за бажанням додають одразу в турку, до нагрівання. Він розчиняється під час варіння, пом’якшує смак і впливає на текстуру піни. Тому одну й ту саму каву в джезві можна приготувати по-різному: міцнішою, м’якшою, зі щільнішою або легшою пінкою.
На смак впливає сама турка для кави: її матеріал, форма корпусу, товщина стінок, зручність ручки й те, наскільки рівномірно посуд прогрівається на плиті.
Преміальний 18/10 Cromargan®
Джезви для кави WMF Gourmet виготовлені з фірмової нержавіючої сталі Cromargan® 18/10. У складі такого сплаву 18% хрому й 10% нікелю: хром відповідає за захист поверхні, нікель допомагає зберегти гладкість, блиск і стійкість матеріалу під час нагрівання.
До кави ці особливості матеріалу мають прямий стосунок. Напій містить природні кислоти, а турка постійно контактує з гарячою рідиною. Дешева тонка сталь або алюміній можуть із часом темніти, деформуватися і давати сторонній присмак. Cromargan® 18/10 залишається нейтральним до смаку, тому кава виходить чистою — без металічного відтінку.
Ще одна причина купити турку для кави WMF Gourmet — презентабельний зовнішній вигляд на роки вперед. Полірована поверхня не тьмяніє від частого контакту з водою, кавою та мийними засобами. Турка зберігає акуратний сталевий блиск і має гарний вигляд на кухні навіть за активного використання.
Догляд теж не потребує зайвих зусиль. Гладкі стінки не утримують кавовий наліт так, як це буває в більш пористих або м’яких матеріалів. Моделі WMF Gourmet можна мити в посудомийній машині, тому після приготування не доводиться довго відтирати дно та стінки вручну.
Cromargan® 18/10 у турці — це не декоративна деталь, а робочий матеріал для гарячого напою: нейтральний до смаку, стійкий до кислот, довговічний і простий у догляді.
Конструктивні особливості джезв WMF
Варіння кави в турці потребує уваги: напій швидко піднімається піною, посуд потрібно вчасно зняти з плити, а потім акуратно налити каву без крапель. У джезвах WMF для цього продумані дві деталі — довга ручка й широкий носик.
Довга ручка дає змогу тримати руку на комфортній відстані. Це зручно на газовій плиті, де жар розходиться навколо конфорки, і на склокераміці, де гарячою залишається сама поверхня. Турку легше взяти в потрібний момент, коли піна вже піднялася, але кава ще не встигла закипіти.
Широкий зливний край здається дрібницею, доки не починаєш наливати каву зі звичайного посуду з вузьким носиком. У WMF потік іде рівніше й точніше, без зайвих крапель на столі та стінках чашки. Для густої кави з дрібним помелом така деталь справді спрощує подачу.
Турки WMF підходять для газових, електричних і склокерамічних плит. Для індукційних варильних поверхонь ці моделі не призначені.
У каталозі представлено два об’єми:
- Модель на 340 мл добре підходить для 2 осіб.
- Якщо ж потрібна турка на компанію, краще купити джезву на 680 мл: за один раз можна зварити 4–6 класичних порцій.
Купити турки для кави WMF з доставкою по Україні
Привнести магію класичних кавових ритуалів на власну кухню дуже просто. На нашому офіційному сайті Wmf.ua представлені оригінальні джезви серії Gourmet, на які діє дворічна гарантія від виробника.
Ви можете обрати потрібний об'єм і оформити замовлення за кілька кліків, обравши зручний для себе варіант розрахунку — швидку оплату карткою на сайті або розрахунок під час отримання.
Ми подбали про те, щоб ваш новий преміальний посуд потрапив до вас якнайшвидше. Ми здійснюємо оперативну доставку замовлень «Новою поштою» по всій Україні: ви можете забрати посилку у найближчому відділенні, поштоматі або скористатися послугами кур'єра для доставки за адресою.
Також для наших покупців доступна вигідна розстрочка через «Оплату частинами» від провідних банків. Якщо у вас виникли запитання щодо особливостей догляду або ви хочете уточнити деталі перед покупкою, телефонуйте нам на нашу гарячу лінію за безкоштовним номером 0 800 304 034 — наші експерти завжди на зв'язку.
